Made in Provence

Consultant Culinaire depuis 2003

Restauration

Restauration

Yan met en place des menus et des cartes dans de nombreux restaurants et prodigue ses conseils et ses formations à maints professionnels en panne d’idées neuves ou de personnel très qualifié. Il vous accompagne dans l’élaboration de votre carte, du concept à la mise en place, l’organisation de votre service, le recrutement de votre personnel, et au calcul de vos marges.

Agro-Alimentaire

Fort d’une longue expérience en restauration, Yan Bosc intervient dans l’industrie agro-alimentaire où il crée des produits et apprend les process de fabrication propres à cette activité (sauces, plats cuisinés).

L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
Artisanat

L’Artisanat

Le monde de l’artisanat fait aussi appel à lui pour la conception ou la mise au point de spécialités  salées ou sucrés comme les calissons, ou le domaine de la biscuiterie provençale.

Concept

Yan a imaginé un concept d’épicerie fine/petite restauration avec des paniers pic-nic en suggestion ou à composer soi-même dans la boutique, où toutes ses compétences ont pu être mises à profit. (aménagement du local,  sourcing fournisseurs, recrutement personnel, organisation).

Concept

Les différentes missions

Mission de Consulting

Consulting

Ils m’ont fait confiance

Cuisinier en Luberon

Création de produits tartinables, terrines, sauces et condiments, plats cuisinés…

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Les Délices de Sara

Gibassié de l’Isle sur la Sorgue, navettes, croquants, biscuits provençaux, cookies et bien d’autres gourmandises…

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Yan Bosc cuisinier en Luberon

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