Yan met en place des menus et des cartes dans de nombreux restaurants et prodigue ses conseils et ses formations à maints professionnels en panne d’idées neuves ou de personnel très qualifié. Il vous accompagne dans l’élaboration de votre carte, du concept à la mise en place, l’organisation de votre service, le recrutement de votre personnel, et au calcul de vos marges.

Fort d’une longue expérience en restauration, Yan Bosc intervient dans l’industrie agro-alimentaire où il crée des produits et apprend les process de fabrication propres à cette activité (sauces, plats cuisinés).

Le monde de l’artisanat fait aussi appel à lui pour la conception ou la mise au point de spécialités  salées ou sucrés comme les calissons, ou le domaine de la biscuiterie provençale.

Yan a imaginé un concept d’épicerie fine/petite restauration avec des paniers pic-nic en suggestion ou à composer soi-même dans la boutique, où toutes ses compétences ont pu être mises à profit. (aménagement du local,  sourcing fournisseurs, recrutement personnel, organisation).