Voici la façon la plus ultra-simple de réaliser votre propre foie gras. Il vous faudra pour cela : -1 foie gras déveiné de 500G environ-3G de poivre blanc moulu-2G de piment…

On doit ce dessert au Roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Au XVIIIème siècle, en exil en France il devient Duc de Lorraine, il s’installe alors au Château de Lunéville, dans la région…

Ce gâteau « de famille », gourmand et fondant à souhait se déguste au goûter ou en dessert avec de la crème chantilly. C’est un gâteau d’hiver évidemment, facile à réaliser et…

Les alouettes sans tête sont des paupiettes de bœuf ou de veau. Ce mets provençal, très populaire (paquetoun de biou) se compose d’un hachis recouvert d’une mince tranche de viande et cuit dans une sauce où entrent du vin…

La caillette est une préparation culinaire, issue de la tradition de cochonnaille drômoise, ardéchoise, comtadine (Vaucluse) et varoise ; les agriculteurs de ces régions en faisaient déjà au xvie siècle . Historiquement préparée dans les fermes, lors de la…

L’origine exacte de la crème brûlée reste inconnue. Toutefois, elle est proche de la crème catalane, une crème caramélisée à la farine de maïs préparée pour la fête de la Saint-Jean dès le xviie siècle.  Une autre…

Un soufflé est une spécialité culinaire réputée pour sa légèreté. C’est un plat préparé avec des jaunes d’œufs combinés avec des ingrédients variés et auxquels on incorpore ensuite des blancs…

La daube Avignonnaise ou daube des mariniers du Rhône  est une variante de la daube classique. Au lieu de bœuf, il est utilisé de l’épaule d’agneau ou de mouton, et la marinade se fait…

Le pot-au-feu est l’un des mets emblématiques du repas gastronomique des Français. C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni. Le pot-au-feu…

Le riz à l’impératrice est un dessert fait à base de riz au lait mélangé à une crème bavaroise, additionné de fruits confits macérés dans de l’alcool. Cet entremets a été créé en l’honneur l’impératrice d’Eugénie de Montijo, impératrice de France…