Cette fois plus d’excuse pour ne pas le faire, c’est plus simple que de faire cuire des pâtes.

-Acheter un foie gras déveiné.

-Arroser le foie gras de cognac ou Armagnac ou porto…(facultatif). -Assaisonnez-le sur toute sa surface de sel fin et de poivre du moulin (comme un steack).

-Enrouler de cellophane (double épaisseur croisée ) et mettre au frais 12H.

-Porter de l’eau à léger frémissement (90C) , éteindre le feu et plonger votre foie gras 10mn (avec deux cuillères dessus pour bien l’immerger), le sortir de l’eau et le mettre au frais jusqu’à dégustation.

-Préparer 48h à l’avance au moins, le foie gras sera meilleur.

Déguster avec un tour de sel et poivre du moulin. Bon appétit !
Ma préférence va vers un pain de campagne, au levain que l’on fait toaster à l’avance au four, pas besoin qu’il soit chaud.