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Gâteau fondant aux noix

written by admin 1 décembre 2019

Ce gâteau « de famille », gourmand et fondant à souhait se déguste au goûter ou en dessert avec de la crème chantilly.

C’est un gâteau d’hiver évidemment, facile à réaliser et qui se conserve quelques jours sans problème.

Vous m’en direz des nouvelles…Bonne dégustation !

Voici ma recette : Pour 8 à 10 personnes

-400G sucre
-200G farine
-6 oeufs entiers
-400G cerneaux de noix
-200G beurre pommade
-1 trait de rhum (facultatif)

-Dans la cuve du batteur, blanchir le beurre ramolli et le sucre et ajouter les œufs  en faisant mousser le mélange et ajouter ensuite la farine. (tamisée c’est mieux pour éviter d’éventuels grumeaux).

-Mixer les cerneaux de noix dans un cutter, garder des petits morceaux.(vous pouvez aussi réduire les noix complètement en poudre si vous n’aimez pas les morceaux).

-Ajouter les noix au mélange ainsi qu’un trait de rhum (facultatif).

-Beurrer un moule « à manqué » téflon ou silicone et verser l’appareil.

-Cuire au four préalablement chauffé à 180°C pendant environ 45mn (piquer au couteau, il faut que la lame ressorte sèche).

-Laisser refroidir et déguster.

Astuces de chef :

-Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour une présentation plus « finie ». (astuce : pour que le sucre glace accroche bien, passer un sirop au pinceau sur le dessus).

-Emballez votre gâteau aux noix dans un film alimentaire, vous le conserverez plusieurs jour dans un endroit sec. (une boite en métal).

-Peut se faire également avec des amandes ou des noisettes.

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